Thai Mung Bean Custard

หม้อแกงถั่ว
Thai Mung Bean Custard

​ ทำไม่ยาก​ สูตรหวานน้อย​จ้า​ มาลองทำกัน

คลิกชมคลิปวีดีโอการทำได้/Video Clip

 
ส่วนประกอบ​

*ประมาณ​ถาดหม้อแกง​ 3 ถาดเล็ก กินเองในบ้าน​ หรือ​ เราใช้ถ้วยอบฟลอยสี่เหลี่ยมเบอร์​ 4330 ทำได้ประมาณ​ 7​ ถ้วยจ้า

1.น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลปี๊บ​ 120​ กรัม

2.ถั่วเขียวเลาะเปลือกนึ่งสุกแล้ว​ 200​ กรัม

3.ไข่เป็ด​ 3 ฟอง

4.กะทิสำเร็จรูป​ หรือกะทิสด​ 200​ ml.

5.หัวหอมแดง​ 10 หัว​ ซอยไว้

6.เกลือป่น​ 1/2 ช้อนชา

7.ใบเตย​ 4 ใบ

8.น้ำมันพืช​ 70​ กรัม

 

วิธีทำ

1.นำน้ำมันพืชตั้งกระทะไฟกลางเจียวหอมจนสุก

ตักหอมขึ้น​พักไว้​ ส่วนน้ำมันในกระทะเทใส่ถ้วยไว้ครึ่งหนึ่ง​สำหรับมาทาหน้าขนม อีกครึ่งอยู่ในกระทะรอไว้สำหรับผัดขนม

 

2.นำถั่วไปใส่เครื่องปั่นละเอียดพักไว้

 

3.เตรียมอ่างผสม​ ใส่ไข่​ กะทิ​ น้ำตาล​ เกลือ และใบเตยลงไปขยำรวมกัน​ ให้ส่วนผสมเข้ากัน​ และกลิ่นใบเตยออก​ กรองด้วยผ้าขาวบาง​ 1 ครั้งเพื่อเอาเศษน้ำตาลและใบเตยออก

 

4.นำถั่วที่ปั่นแล้วผสมลงไปในอ่างผสมคนแค่พอรวมกัน

 

5.ตั้งไฟด้วยกระทะที่เหลือน้ำมันไว้เมื่อกี้​ ไฟกลาง​ นำส่วนผสมลงไปผัด​ คนจนเข้ากัน​ ให้ข้นขึ้นเป็นลักษณะเหมือนถั่วกวน​ ปิดไฟ​ ยกลง​

 

6.เปิดเตาอบวอร์มรอไว้​ ที่ความร้อน 180​ องศา


7.ตักขนมใส่พิมพ์​ แล้วเข้าอบ​ ที่​ 180​ องศา​ 25-30​ นาที

 

8.ครบเวลา​ นำขนมออกจากเตา​ ใช้แปรงแตะน้ำมันเจียวหอมที่แบ่งไว้​ แตะทาลงบางๆ​ บนหน้าขนม​ แล้วพักไว้รอให้ขนมเย็น

 

9.โรยหอมเจียว​ ยกเสิร์ฟ​ หรือเก็บแช่ตู้เย็นไว้จ้า

เรียบร้อย​หม้อแกงถั่วง่ายๆ​ หวานน้อย​ ถั่วเน้นๆ​ ไปลองทำกันดูจ้า​

*****