Pork Knuckle

ขาหมูเยอรมัน / Pork Knuckle

เมนูที่หลายคนชอบ เรามีวิธีทำแบบไม่ทอด ทำกินเองได้จ้า ไม่ง้อร้านแล้ว

มาเลยจ้า

 Video Clip/คลิกชมวีดีโอ

ส่วนประกอบ

1.เนื้อขาหมู​ (ขาหลัง)​ เลาะกระดูกแล้ว​ 2 ขา

2.เกลือป่น​ 1 ช้อนโต๊ะ

3.ผงปรุงรส​ 1 ช้อนโต๊ะ

4.เบคกิ้งโซดา​ 1 ช้อนชา

5.น้ำส้มสายชู​ 3-4 ช้อนโต๊ะ

 

วิธี​ทำ

1.นำขาหมูไปตุ๋น​ เอาด้านหนังขึ้น​ ตุ๋นไฟอ่อน​ 1ชั่วโมง​ 30​ นาที​เพื่อให้เนื้อนุ่ม

2.นำหมูขึ้นจากหม้อต้ม​ วางบนตะแกรง​ จิ้มด้วยส้อมที่หนังหมูให้ทั่ว​ แล้วกรีดให้เป็นรอย

3.โรยเกลือให้ทั่วทั้ง​ชิ้น

4.โรยผงปรุงรส​ให้ทั่วทั้งชิ้น

5.โรยเบคกิ้งโซดาเฉพาะด้านหนังและทาให้ทั่วหนัง

6.ราดน้ำส้มสายชูเฉพาะด้านหนัง​ แล้วจัดวางแบบทรงตั้งเป็นภูเขา​ เอาด้านหนังออก​ พยายามเก็บส่วนเนื้อไว้ด้านในให้หนังหุ้มไว้ค่ะ วางพักไว้​ 10 นาที

7.นำไปอบที่อุณหภูมิ​ 200​ องศา​ ประมาณ​ 50-60​ นาที

 

แค่นี้ก็ได้ขาหมูกรอบนอก​ นุ่มใน​ แบบขาหมูเยอรมัน​โดยไม่ต้องทอดแล้วจ้า​ อาหารทำกินเองที่บ้าน​ อร่อย​ ด้วยมือเราเอง​ อย่าลืมไปลองทำดูนะคะ

ได้ 2 จานใหญ่ๆจ้า

*****