FRENCH ST Bangkok

มาแนะนำร้านสวย เปิดใหม่น่านั่งล่าสุดของกรุงเทพกันดีกว่า

ร้าน French St. / เฟรนช์สตรีท ตั้งอยู่ในโครงการ OP Garden ซอยเจริญกรุง 36

คลิกรับชมรูปแบบคลิปวีดีโอ

ขอบอกว่าบรรยากาศสวย น่านั่งมากค่ะ สไตล์ร้านในสวน ส่วนชั้นบนมีห้องปรับอากาศค่ะ

 

โดยคอนเซ็ปต์และเมนูทุกรายการของ FRENCH ST. เป็นผลงานการสร้างสรรค์โดยเชฟ FREDERIC GUERIN ชาวโพรวองซ์โดยกำเนิด จึงคลุกคลีกับเมนูอาหารสไตล์โพรวองซ์ต่างๆเป็นอย่างดี และด้วยประสบการณ์กว่า 20 ปีในการทำอาหารของเชฟ เติบโตในเส้นทางของการเป็นเชฟในร้านอาหารระดับ Michelin-Starred หลายร้านด้วยกัน ไม่ว่าจะเป็น  เชฟ Marc Veyrat, Alain Senderens และ Pierre Gagnaire ระดับ 3 Stars Michelin เชฟ Meilleur Ouvrier de France Jerome Nutile ระดับ 2 Stars Michelin และเชฟ Pascal Morel ระดับ 1 Michelin Star  ร้านอาหารสไตล์โพรวองซ์

โดยวันที่ไป เชฟและท่านผู้บริหารโคคาได้ออกมาแนะนำอาหารและคุยกับสื่อมวลชนไปพร้อมๆกันค่ะ

 
ที่สำคัญอีกอย่างคือ ‘eat better, live better’ อาหารทุกจานจะต้องดีต่อสุขภาพ ถูกหลักโภชนาการ โดยทางร้านได้นำเข้าวัตถุดิบหลักตรงมาจากฝรั่งเศส สมุนไพรและผักต่างๆก็สนับสนุนผลิตผลจากโครงการหลวง รวมทั้ง ได้รับความร่วมมือจาก COCA Boutique Farm ในการปลูกผักและสมุนไพรที่หาที่ไหนไม่ได้ และจะมีเฉพาะที่ FRENCH ST. เท่านั้น ส่วนเนื้อสัตว์ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อจากออสเตรเลียหรือ U.S.  ก็จะเลือกใช้แบบไม่มีสารเร่งฮอร์โมน และในทุกเมนูจะปรุงสุกด้วยน้ำมันมะกอกเท่านั้น ไม่มีการใช้ครีม หรือเนย ให้เสียรสสัมผัสแบบที่เชฟตั้งใจ

ทางร้านไม่ได้ใส่ใจเฉพาะเรื่องอาหารเท่านั้น เพราะรสชาติของเครื่องดื่มก็เป็นเรื่องสำคัญไม่แพ้กัน บาร์เทนเดอร์ฝีมือดีที่การันตีด้วยประสบการณ์จากบาร์มีชื่อเสียงจากอังกฤษ เชี่ยวชาญการใช้ความคิดสร้างสรรค์ ให้มีลูกเล่นและรสชาติเข้ากับแต่ละเมนูของทางร้านอีกด้วย

 

พร้อมแล้วเริ่มเลย

เมนูเบาๆ รับประทานเล่น 4 อย่าง 
START WITH THE BASICS

-     Squid Ink Croquette (350.-)
Saffron aioli, Parmesan
โครเกต์หมึกดำ ผสมผสานระหว่างเนื้อปลาหมึกกับและน้ำหมึกดำทอดกรอบ ทานคู่กับ saffron aioli

-     Pork ear Croquette (350.-)
Tartare sauce, Pecorino
โครเกต์หูหมู ตัดพอดีคำแล้วนำไปทอดกรอบ ทานกับ Tartare sauce

-     Eggplant (180.-)
Basil, Zucchini puree, Tomato, Almond, Tapenade
มะเขือม่วงผ่าซีก ปรุงรสด้วยมะเขือเทศ มะกอกดำบด พร้อมโหระพาวางด้านบน

-     Pissaladière (180.-)
Caramelized onion, Anchovy
ขนมปังอบที่มีต้นกำเนิดจากตอนใต้ของประเทศฝรั่งเศส โรยหน้าด้วยปลาแองโชวี่ ผัดกับหัวหอมใหญ่ที่มีความหวาน อร่อยเหมือนทานที่โพรวองซ์

 

-Sea Bass Crudo (360.-)
Tomato, Orange supreme, Basil, Cucumber
เนื้อปลากะพงขาว ปรุงรสกลมกล่อม ที่มีความเปรี้ยวอมหวานจากเนื้อส้ม มะนาว และมะเขือเทศ

 

ON TO THE MAINS

-     Olive Oil Risotto (320.-)
Asparagus, Snow pea, Pea, Chili, Parmesan, Lemon
อาหารฝรั่งเศสที่ได้แรงบันดาลใจมาจากอิตาลี่ แต่งจานด้วยหน่อไม้ฝรั่ง ถั่ว พาเมซานชีส มะนาว ผสมได้อย่างลงตัว

 

-     Snapper Papillote (380.-)
Saffron, Asparagus, Orange, Carrot, Pistachio, Chili, Onion
ปลากะพงอบเครื่องเทศ พร้อมแครอท ถั่วพิสตาชิโอ เนื้อส้ม หญ้าฝรั่น และหน่อไม้ฝรั่ง เสิร์ฟมาในห่อกระดาษ ที่อบให้สุก ให้กลิ่นหอมเนื้อปลาหวานอร่อย

 

-     Hay Roasted Truffle Chicken (2,200.-)
Black truffle, Truffle fries
ไก่อบฟาง ทางร้านเลือกไก่ออแกนิคปราศจากฮอร์โมน ที่เชฟได้เตรียมการนวดจนได้เนื้อนุ่ม พร้อมแทรกชิ้นทรัฟเฟิลไว้ระหว่างหนังและเนื้อ เพื่อให้ได้ความหอม นุ่ม อร่อย ตอนเสิร์ฟมานี่หอมกลิ่นฟาง และกลิ่นทรัฟเฟิลมากๆ

 

ปิดท้ายด้วยของหวาน

-     Nougat Glace (280.-)
Almond, Pistachio, Honey, Nougatine
ของหวานเนื้อไอศกรีมที่มีส่วนผสมของถั่วอัลมอนและพิทาชิโอ ที่ให้ความหอมนุ่มละมุนอย่างลงตัว

 

-     Zucchini Cake (280.-)
Olive oil cream, Almond
เค้ก Zucchini หอมกรุ่น ทานคู่กับ Olive oil I-cream เป็นสูตรเฉพาะที่สืบทอดมาจากต้นตระกูลของเชฟ

 
ดังนั้นนักชิมทั้งหลาย ห้ามพลาดที่จะมาลิ้มลองอาหารฝรั่งเศสทางตอนใต้รสเลิศท่ามกลางบรรยากาศร้านสวยในสวนแบบนี้นะคะ


FRENCH ST. Bangkok 
ในโครงการ OP Garden ซอยเจริญกรุง 36
Open Daily 16.30น. - 23.00 น.
Tel.02-238-6400 หรือ www.facebook.com/FrenchSTBangkok

******************