Castella Cake Course

มาเข้าคอร์สทำอาหารกันอีกแล้วค่ะ

เป็นการมาเรียนครั้งที่ 2 กับ

Wongnai Co-Cooking Space

วันนี้เราจะมาทำเมนู

Castella Cake / เค้กไข่สไตล์ไต้หวัน

ใครว่ายาก เรียนกับ Wongnai Co-Cooking Space เพียง 2 ชั่วโมงก็ทำขายได้แล้ว!!!

วันนี้เชฟหญิง ดูแลเราเป็นอย่างดี อร่อยแน่นอน อิอิ

 

Castella Cake / เค้กไข่สไตล์ไต้หวัน

ส่วนผสมเค้ก

1.ไข่ขาว 3 ฟอง
2.น้ำตาล 60 กรัม
3.ไข่แดง 4 ฟอง
4.น้ำผึ้ง 20 กรัม
    5.แป้งขนมปัง 60 กรัม
    6.นมสด 20 กรัม

ส่วนผสมน้ำเชื่อมทาหน้าเค้ก

    1.น้ำเชื่อม (ทำน้ำเชื่อมทาหน้าเค้ก)½ ถ้วย
    2.น้ำผึ้ง 20 กรัม

คลิกชมวีดีโอ/Video Clip

 
 
วิธีทำ

    1.ตีไข่ขาวด้วยความเร็วต่ำพอให้เกิดฟอง

    2.ปรับเป็นความเร็วสูงแล้วแบ่งใส่น้ำตาลลงไป 3 ครั้ง ตีจนตั้งยอดกลางแล้วปรับเป็นความเร็วต่ำตีตัดฟองประมาณ 1 นาที

    3.ใส่ไข่แดงลงไปผสมทีละฟอง แล้วตี ปิดท้ายด้วยใส่น้ำผึ้งลงไป ตีให้เข้ากัน ความเร็วต่ำ

    4.ร่อนแป้งขนมปังลงไปในส่วนผสม   จากนั้นตะล่อมแป้งจนเข้ากัน

5.ราดนมสดลงไปแล้วคนเบาๆให้ทั่ว

    6.ปูถาดอบเค้กด้วยกระดาษไขโดยรอบ (ถาดอบ 1 ปอนด์)

7.เทเนื้อเค้กช้าๆ ลงบนพิมพ์โดยวิธีการเทสูงประมาณ 20 ซม. เพื่อเป็นการไล่ฟองอากาศ เคาะเบาๆ 2-3 ครั้ง ก่อนนำเข้าอบ หรือใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มฟองไล่ฟองอากาศที่ผิวหน้า

    8.ห่อด้วยกระดาษฟรอยด้านนอกถาดอบ วางลงในภาชนะที่เป็นถาดอีกชั้น  เติมน้ำร้อนลงไปครึ่งถาด

    9.ก่อนอบ วอร์มเตาด้วยความร้อน 180 องศา ก่อนสัก 10 นาที แล้วนำเค้กเข้าไปอบในเตาด้วยความร้อน 180 องศา ประมาณ 45นาที 

10.ทำน้ำเชื่อมโดยผสมน้ำตาลทราย ¼ ถ้วยตวง กับ น้ำในอัตราส่วน 1:1 ตั้งไฟให้ละลาย แล้วเติมน้ำผึ้ง 20 กรัม ลงไปคนให้ละลาย เคียวไปประมาณ 5 นาทีให้เข้ากันดีแล้วพักไว้

    11.เมื่อเค้กสุกนำออกมาจากเตาอบ แกะออกจากถาดอบและแกะกระดาษไขออก ผึ่งให้หายร้อน

    12.เล็มขอบข้าง หรือ ตัดตามชอบ แล้วทาด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ ตัดเสิร์ฟได้เลย

    13.หากกินไม่หมด หรือ ต้องการเก็บไว้ให้ห่อด้วยฟิล์มพลาสติกให้มิดชิดแล้วเก็บในตู้เย็น

เห็นไหมคะ ส่วนผสมไม่เยอะ ทำไม่ยาก ทำง่าย ทำเป็นจริง กินอร่อยจริง หอมฟุ้งไปทั้งสตูดิโอเลย

เค้กไข่สไตล์ไต้หวันของเราหน้าตาเป็นแบบนี้ มาดูใกล้ๆ กันจ้า

 

ตัดกินอร่อย หนานุ่ม หอมน้ำผึ้งด้านบนเบาๆ กับความหวานเบาๆ

 

ก็เป็นอีกหนึ่งกิจกรรมยามว่างสำหรับครอบครัว ทำเป็นแล้วก็เอาสูตรกลับไปทำที่บ้าน หรือ ใครที่กำลังมองหาอาชีพเสริมก็มาเรียนที่นี่ได้ หลักสูตร 1 เมนูใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมงก็ทำอาหาร หรือ ทำขนมขายได้เลยจ้า

เพื่อนๆร่วมคลาสเรียน สนุกสนาน น่ารักทุกคนค่ะ

ขอบคุณเชฟหญิงที่ดูแล สอนอย่างใจเย็นมากๆค่ะ

ท่านที่สนใจดูคลาสเรียนได้ที่นี่ >>  http://bit.ly/2XukSlf

Wongnai Co-cooking Space

6F, offiice Zone, True Digital Park
(สถานี BTS ปุณณวิถี ทางออก 6 มี Skywalk 400 ม.)
โทร : 098-994-6567

Google Map >> https://goo.gl/maps/4L5SiXUR7zUfu8FT8

ทำเมนูกุ้งพันตะไคร้ กับ Wongnai Co-Cooking Space

*******