Marriott Junior Chefs Competition 2019

Marriott Junior Chefs Competition 2019

“แมริออท จูเนียร์ เชฟ คอมเพททิชั่น 2019”

 
การแข่งขันปรุงอาหารระหว่างบุคลากรของโรงแรมในเครือแมริออท อินเตอร์เนชั่นแนล (ประเทศไทย) ที่ต้องใช้ความคิดสร้างสรรค์ด้วยการนำวัตถุดิบที่มาจากผืนดินและทะเล มารังสรรค์เป็นเมนูคาว-หวาน เพื่อเอาชนะใจกรรมการที่มีตั้งแต่ผู้เชี่ยวชาญการครัว ไปจนถึงสื่อมวลชนชื่อดัง ณ  CULINEUR โรงเรียนศิลปะการอาหารและผู้ประกอบการคูลิเนอร์ ศูนย์การค้า ดิ เอ็มโพเรียม ในวันที่ 8 สิงหาคม 2562 เวลา 09.00-18.00 น.

 
“บุคลากรนับเป็นหัวใจหลัก แมริออทให้ความสำคัญกับทีมงานมากที่สุด” คาร์สเทน ซีเบิร์ต (Carsten Siebert)  ผู้อำนวยการฝ่ายปฏิบัติการ ของแมริออท อินเตอร์เนชั่นแนล ประจำประเทศไทย เวียดนาม กัมพูชา และเมียนมา กล่าว “วัฒนธรรมของเราได้รับการยอมรับทั่วโลกอย่างต่อเนื่อง การให้โอกาสแก่ผู้ร่วมงานในการเติบโตและประสบความสำเร็จเป็นส่วนหนึ่งของบริษัท โดยเฉพาะอย่างยิ่งในด้านอาหารนั้น เราจึงผลักดันให้เชฟของเราค้นหาศักยภาพอย่างเต็มเปี่ยม ให้มีความคิดสร้างสรรค์ และในขณะเดียวกันก็ต้องใส่ใจเกี่ยวกับความยั่งยืนของสิ่งแวดล้อมอีกด้วย”

เชฟที่เข้าร่วมในการแข่งขัน “แมริออท จูเนียร์ เชฟ คอมเพททิชั่น 2019” ในครั้งนี้มีจำนวนถึง 79 คน โดยเชฟผู้ที่สมัครเข้าแข่งขันจะเป็นระดับจูเนียร์ ซึ่งเริ่มตั้งแต่ กุ๊ก (Commis 1, 2 ,3) ไปจนถึงระดับรองผู้ช่วยเชฟ (Demi Chef)  แต่ละคนต้องเลือกปรุงอาหารคนละหนึ่งเมนูจากหมวดหมู่ที่ได้กำหนดไว้ ได้แก่ อาหารเรียกน้ำย่อย (appetizer) หรืออาหารจานหลัก (main course) โดยต้องเลือกวัตถุดิบที่มาจากทะเลหรือผืนดิน หรือเชฟผู้เข้าแข่งขันจะเลือกทำเมนูของหวาน ที่ส่วนผสมหลักจะมาจากเกษตรกรท้องถิ่น ซึ่งในการแข่งขันครั้งนี้ได้ยึดตามแนวคิดของแมริออท “Farm to table” เพื่อการบริโภคอย่างยั่งยืน รวมทั้งการปรุงอาหารในการแข่งขันนี้ต้องมีการจัดการของเหลือให้มีประสิทธิภาพสูงสุดอีกด้วย “อาหารที่ชนะเลิศในงานนี้จะถูกนำเสนอในฐานะเมนู 'จานพิเศษ' สำหรับโอกาสพิเศษในอนาคตต่อไป” คาร์สเทน ซีเบิร์ต กล่าวปิดท้าย

งานนี้คะแนนการตัดสินจะมาจากสามส่วน คือ ผู้เชี่ยวชาญด้านการครัว ตัวแทนจากแมริออท และจากสื่อมวลชน ซึ่งเกณฑ์ในการตัดสินไม่ได้มุ่งไปที่รสชาติและการนำเสนอเท่านั้น แต่จะพิจารณาตั้งแต่ทักษะการครัว คุณภาพอาหาร สุขลักษณะ การจัดการของเหลือ ไปจนถึงแนวคิดและเรื่องราวของเมนูที่เชฟจะนำเสนอต่อคณะกรรมการอีกด้วย

คลิกชมคลิปวีดีโอ/Video Clip

 

เป็นงานที่สนุกมากค่ะ ซึ่งแอดมิน nanareview ได้เป็นส่วนหนึ่งในการชิมและให้คะแนนในกลุ่มสื่อมวลชนค่ะ

ชิมอาหารจากเชฟ 46 ท่าน แบ่งเป็น

-Main Course from the Sea จากเชฟ 18 ท่าน

-Main Course from the Land จากเชฟ 15 ท่าน

-Plate Dessert จากเชฟ 13 ท่าน

ตัดสินยากมาก ความอร่อย การชูวัตถุดิบ การนำเสนอที่น่าสนใจ สูสีมากค่ะ
ขอบคุณเครือแมริออทที่ให้เกียรติเชิญมางานดีและสนุกมากแบบนี้ค่ะ

ผลผู้ชนะในแต่ละประเภท แบ่งเป็น ดังนี้

Appetizer from the sea

1.The Winner Chef Siriporn Kongyod from Marriott Marquis Queen’s Park

2. Chef Khwanta Pengmad from The Athénée Hotel, a Luxury Collection Hotel, Bangkok

3. Chef Kannika Tiwawong from Le Méridien Bangkok

 

 Appetizer from the land

1.The Winner Chef Kamonnan Nuankaew from The St. Regis Bangkok

2.Chef Natthasit Jaruhirunsakul from Marriott Marquis Queen’s Park

3.Chef Disorn Sukkasem from Sheraton Grande Sukhumvit, a Luxury Collection Hotel, Bangkok

 

 Main course from the sea

1.The Winner Chef Chakrit Bunpisan from Renaissance Bangkok Ratchaprasong Hotel

2.Chef Kasidis Sitthiwong from Sheraton Grande Sukhumvit, a Luxury Collection Hotel, Bangkok

3.Chef Pranot Wetchakit from Sheraton Grande Sukhumvit, a Luxury Collection Hotel, Bangkok

 

Main course from the land

1.The Winner Chef Thanayot Wuttisirikun from The Westin Grande Sukhumvit, Bangkok

2.Chef Chanaake Jiraritkongchai from The St. Regis Bangkok

3.Chef Surasak Suppaiboonwong from Le Méridien Bangkok

 

Plated dessert

1.The Winner Chef Maliwan Songsroemkhwamde e from Marriott Marquis Queen’s Park

2.Chef Omrak Pibalsing from Marriott Marquis Queen’s Park

3.Chef Supachai Phliasanthia from The St. Regis Bangkok

 

และผู้ชนะจากคะแนนสูงสุดจากทุกประเภท หรือ Overall winner for whole competition

คือ

Chef Maliwan Songsroemkhwamde e from Marriott Marquis Queen’s Park

 

คลิกชมภาพในงานทั้งหมดได้ที่ลิ้งนี้ >> https://www.facebook.com/pg/nanareview-162390080521623/photos/?tab=album&album_id=2392628947497714
 

************

เกี่ยวกับแมริออท อินเตอร์เนชันแนล
แมริออท อินเตอร์เนชั่นแนล (NASDAQ: MAR) คือบริษัทผู้นำด้านที่พักระดับโลกโดยมีสำนักงานใหญ่อยู่ที่เมืองเบเทสด้า รัฐแมรีแลนด์ ประเทศสหรัฐอเมริกา มีโรงแรมในเครือมากกว่า 7,000 แห่ง ภายใต้ 30 แบรนด์ชั้นนำมากกว่า 130 ประเทศ บริษัทดำเนินกิจการ มีโรงแรมแฟรนไชส์และรีสอร์ทที่พักในเครือทั่วโลก ขณะนี้บริษัทนำเสนอโปรแกรมการเดินทางเพียงหนึ่งเดียว คือ Marriott Bonvoy™ เพื่อทดแทนMarriott Rewards® The Ritz-Carlton Rewards® และ Starwood Preferred Guest® สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมหรือสำรองห้องพัก ที่เว็บไซต์ www.marriott.com และสำหรับข้อมูลของบริษัท สามารถเข้าชมได้ทางเว็บไซต์ www.marriottnewscenter.com หรือรับข่าวสารเพิ่มเติมทางเฟสบุค และทวิตเตอร์หรืออินสตาแกรมได้ที่ @MarriottIntl

**********