Coconut Milk Ice Cream Homemade

อากาศร้อน เมนูไอศกรีมก็มาเรื่อยๆ จ้า

มาทำไอศกรีมกะทิแบบง่ายที่สู้ดดด กันค่ะ

 

Video Clip/คลิกชมวีดีโอ

*สัดส่วนนี้ตักได้ประมาณ 16 ลูก เสิร์ฟ 2 ลูก/ถ้วย ก็เสิร์ฟได้ประมาณ 8 ถ้วย ค่ะ

ส่วนประกอบ

1.กะทิสำเร็จรูป 500 ml.

2.น้ำตาล ¼ ถ้วย หรือ ประมาณ 70-100 กรัม ตามชอบค่ะ

3.กลิ่นมะลิ ครึ่งช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้)

4.แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ

5.เกลือป่นเล็กน้อย

6.ท้อปปิ้งตามชอบ

สั่งซื้อ topping ice cream ส่งถึงบ้านได้ที่ลิ้งนี้ >> https://bit.ly/2KgSyhC

 

วิธีทำ

1.นำกะทิใส่ถ้วย เล็กน้อย แล้วนำแป้งข้าวโพดไปคนให้เข้ากัน ให้แป้งละลาย

2.ตั้งกระทะไฟอ่อน นำกะทิอีกส่วนลงไปคน ให้พออุ่น

3.นำส่วนผสมกะทิกับแป้งข้าวโพดที่คนไว้ลงไปผสมแล้วคนไปเรื่อยๆ ไฟอ่อน อย่าให้กะทิแตกฟอง

4.ใส่น้ำตาลทราย เกลือป่น และกลิ่นมะลิ แล้วลองชิมดูค่ะ ถ้าหวานไปก็เพิ่มเกลือ ถ้ายังไม่หวานก็เพิ่มน้ำตาลทรายค่ะ คนไปด้วยชิมไปด้วยให้รสชาติพอใจ

5.ระยะเวลาคนทั้งหมด ไม่เกิน 5 นาที สังเกตดูเมื่อส่วนผสมเข้ากัน และเริ่มข้นแล้ว ปิดไฟแล้วคนต่ออีกสัก 3 นาที ให้ความร้อนหายไป

6.ตั้งพักไว้สัก 15 นาทีให้เย็น

7.เทใส่พิมพ์ แช่ช่องแข็ง 4 ชั่วโมง

8.นำออกจากช่องแข็งปั่นให้เนียน กลับไปแช่ 4 ชั่วโมง เราทำขั้นตอนนี้ 2 รอบ เลย เพราะตอนเอาออกมาปั่นรอบแรกเนื้อดูยังไม่เนียนค่ะ ถ้าใครทำได้เนื้อเนียนก็ปั่นรอบเดียวได้ค่ะ

ภาพนี้คือรอบแรกค่ะ เนื้อค่อนข้างเหลวค่ะ

ปั่นแล้วเนื้อเหลวอยู่ ก็แช่แข็ง 4 ชั่วโมงค่ะ

ภาพนี้คือรอบ 2 ค่ะ จะเห็นว่าเนื้อเป็นเกล็ดน้ำแข็ง

นำไปปั่นค่ะ จะเห็นว่าความเหลวจะน้อยกว่ารอบแรกก็โอเคละค่ะ เทใส่พิมพ์ค่ะ

9.หลังปั่นแล้วแช่ช่องแข็ง 1 คืน

10.ก่อนรับประทานให้นำไอศกรีมมาแช่ในช่องความเย็นธรรมดาสัก 20-30 นาที ให้สังเกตดูเนื้อเค้าไม่แข็งเกินไปค่ะ จะตักง่าย

 

เสร็จแล้วค่ะไอศกรีมกะทิ หอม หวาน คลายร้อนของเรา เวลาเสิร์ฟก็ โรยถั่วลิสง นมสด ลอดช่อง ลูกชิด ข้าวเหนียว ขนมปัง  ตามชอบได้เลยจ้า

*******