Streaky pork home recipe

วันนี้มาลองทำหมู 3 ชั้น กรอบ กินกันดีกว่า เราใช้เตาอบที่บ้านนี่แหละจ้า

 

ส่วนประกอบ

ขั้นตอนต้ม

1.หมูสามชั้น 1.3 กก.

2.เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนโต๊ะ

3.เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนก่อนเข้าอบ

1.ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

2.เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ

3.เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา

4.น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา

 

Video Clip/คลิกชมคลิปวีดีโอ

วิธีทำ

1.นำหมูสามชั้นไปต้มในน้ำเดือด เอาด้านหนังลงก่อน แล้วใส่เบคกิ้งโซดา และ เกลือลงไป ต้มประมาณ 5 นาที

2.พลิกอีกด้านต้มต่อ 5 นาที

3.ยกขึ้นจากการต้มให้สะเด็ดน้ำ

4.ใช้ส้อมจิ้มไปที่หนังหมูให้ทั่วๆ แล้วใช้มีดกรีดเป็น 4 แถว ความลึกประมาณ 2 ซม.

5.ทาผงปรุงรส และ เกลือ ให้ทั่วทั้ง 2 ด้าน

6.เฉพาะด้านหนัง ทาเบคกิ้งโซดาลงไป

7.เฉพาะด้านหนัง ราดน้ำส้มสายชูลงไป เอามือทาๆให้ทั่ว

8.เอาไปเข้าเตาอบ วางด้านหนังขึ้น อบที่ความร้อน 200 องศา ประมาณ 45-60 นาที ให้สังเกตให้ดีเพราะชิ้นหมูแต่ละท่านซื้อมาก็ไม่เท่ากันค่ะ หากน้ำมันหมูเริ่มหยดถี่ๆ อบไปอีกสัก 10-20 นาที ก็ดูให้เห็นว่าหนังกรอบเป็นสีเข้มแบบฟูเต็มที่ ก็เอาออกมาได้จ้า

9.ใช้มีดหั่นตามรอยที่กรีดไว้ ก็จะได้ชิ้นยาวๆ แล้วสับเป็นชิ้นเล็กๆ เสิร์ฟกับน้ำจิ้มแบบที่ชอบ

เห็นไหมคะ ไม่ยากเลย ทำอาหารกินเองที่บ้าน อร่อยสะใจ สัดส่วนนี้เสิร์ฟเป็นกับข้าวได้ประมาณ 4 จาน หรือ กินกับข้าวได้ 4-6 คนเลยจ้า ก็อย่าลืมไปลองทำกันนะคะ

****