Roasted Pork with Honey

เมนูเด็ดที่ลองทำวันนี้ค่ะ ข้าวหมูอบน้ำผึ้ง ไม่ยากนะคะ แต่ใช้เวลาสักนิดนึง

 Video Clip/คลิกชมวีดีโอ

ส่วนประกอบ

1.เนื้อหมู 700 กรัม​ สันนอก​ หรือสันในก็ได้

2.พริกไทย 10 เม็ด​ ​(บดไว้)​

3.กระเทียมสับหรือตำ 5-7 กลีบใหญ่

4.น้ำมันหอย 1-2 ช้อน

5.น้ำผึ้ง 2 ช้อน

6.น้ำเปล่า

7.เกลือป่น

 

วิธีทำ

1.นำเนื้อหมู ผสมกับ พริกไทยป่น กระเทียมตำ/สับ น้ำมันหอย น้ำผึ้ง คลุกให้เข้ากัน ใส่กล่อง แช่ตู้เย็นช่องความเย็นธรรมดา 1 คืน

2.นำเนื้อหมูออกมาวางให้อุณหภูมิปกติ

3.ตั้งหม้อต้มน้ำ ใส่น้ำระดับแค่พอท่วมเนื้อหมู แล้วนำหมูลงไปตุ๋น ปิดฝาสัก 15 นาทีไฟอ่อน-กลาง

4.หลังจาก 15 นาที เปิดฝา และเร่งไฟให้เดือด ประมาณ 10 นาที น้ำจะค่อยๆลดลง และงวดกลายเป็นซอสค่ะ

5.ตักเนื้อหมูขึ้นมาแยกไว้

6.เคี่ยวซอสต่อโดยชิมรสชาติ แล้วปรุงเพิ่มได้เลย หากต้องการหวาน เพิ่มน้ำผึ้ง 1-2 ช้อน หากต้องการเค็ม เติมเกลือป่นเล็กน้อย แล้วเติมน้ำมันหอย 1-2 ช้อน

7.พอน้ำระเหยจะเป็นซอสข้นๆ ในระดับที่พอใจแล้ว สามารถนำแป้งข้าวโพดสัก 2 ช้อนโต๊ะ ละลายน้ำเล็กน้อยแล้วลงไปคนสัก 1-2 นาที น้ำซอสจะหนืดขึ้นเล็กน้อยค่ะ

เป็นอันเสร็จค่ะ ยกเสิร์ฟได้เลย

ตัวหมูโครงหมูอบน้ำผึ้งเสร็จแล้ว เวลาเสิร์ฟก็ไปหั่นเป็นชิ้น หากเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวก็วางเนื้อหมูโปะลงบนหน้าข้าว โรยด้วยผักโรย  กินกับแตงกวา แล้วราดน้ำซอสลงไป  หรือ จะกินเป็นกับข้าวก็ได้นะคะ  สัดส่วนนี้ตักราดข้าวได้ประมาณ 5-6 จานค่ะ ลองไปทำดู แล้วดัดแปลงรสชาติที่ชอบ สร้างงาน สร้างอาชีพได้นะคะ

****