Cote by Mauro Colagreco

ร้านเชฟมิชลิน 3 ดาว #MauroColagreco #LunchCourse​ ราคาเบาๆ  #MichelinGuide

Côte by Mauro Colagreco Bangkok

โค้ท บาย​ เมาโร โคลาเกรคโค

ร้านของเชฟ​ Mauro Colagreco​ ดีกรีเชฟมิช​ลิน​ 3 ดาว​ เจ้าของร้าน Mirazur จาก​ ฝรั่งเศส​
อยู่ที่ชั้น 2 โรงแรม Capella Bangkok นะคะ

คลิกชมคลิปวีดีโอ/Video Clip

four-course lunch menu starts at just THB 1,500++ per person.
วันนี้เรามาลอง 4 คอร์ส​ มื้อกลางวัน ในราคาเบาๆ

3 Amuse Bouche​
เป็น​อาหารเรียกน้ำย่อยคำเล็กๆ 3 เมนู

กระทงพานาคอตต้า โรยข้าวพอง

หอยแมลงภู่มากับซอสแบบวุ้น กลิ่นทะเลมาเต็ม
หลับตากินจะคิดว่ากำลังกินหอยนางรมกับเครื่องเคียงแบบฝรั่งอยู่เลย

อันนี้กินแล้วเหมือนขนม ทำเหมือนมาการอง ผิวเวเฟอร์กรอบ ตรงกลางมีแอปเปิ้ลเขียวกับซอสแบบหนึบๆ

Signature Sharing Bread
เป็นขนมปังสูตรคุณยายของเชฟ เสิร์ฟกับน้ำมันมะกอก ขนมปังนุ่มแต่มีความหนึบเบาๆ เป็นสูตรที่ยังไม่เคยกินที่ไหนมาก่อนจริงๆจ้า ดีงามอยู่นะ
(แต่ลูกสาวไม่อิน บอกจืด) 555

Sea Bass “Crudo” / Radish
เนื้อปลากะพงแช่มาในซอสสไตล์มันๆ มีกลิ่นพริกไทยเบาๆ กับ เรดิชฝานจ้า ก็โอเคนะ สดชื่นไปพร้อมกับความหนักของซอส แบบลงตัว

Slow Cooked Egg / Multicolor Swiss Chard / Permasan Cheese
เป็นไข่ออนเซนกับชีสและผัก เมนูนี้สอบผ่านกับเด็กอ่ะ ลูกชอบเมนูเดียวเลย ส่วนเราไม่มีปัญหาอยู่แล้ว ชอบมาก

คั่นรายการด้วยขนมปัง Complimentary 3 แบบ ชอบก็สั่งเพิ่มได้นะ
ส่วนตัวเราชอบอันกลมๆ สีดำ คือ เป็นเอกลัษณ์ดี นุ่ม ฉ่ำเนย มีรสชาติเค็มๆ ในตัว พร้อมกลิ่นใบอะไรสักอย่าง ดีงาม

ส่วนน้ำจะมีให้เลือกระหว่างน้ำแร่กับ Sparkling นะคะ น้องพนักงานเติมตลอดจ้า ค่าน้ำหมดไป 220 ต่างหากนะคะ

Main Course เลือกได้ 1 อย่าง

Grilled Monkfish / Broccoli Purée / Bagna Cauda Sauce
ปลาที่ไม่มีชื่อไทย ไปหาดูรูปจาก Google ได้ หน้าตาไม่น่ารัก แต่เนื้อ แน่นปึ๊ก เป็นปลาทะเลน้ำลึก ชิ้นเนื้อหนาเหมือนส่วนพุงปลาแต่ไม่ใช่อ่ะ
มีความหวานเบาๆ แต่ตัวซอสก็เข้มดี เรียกว่าเข้มจนเกือบจะกลบความหวานของปลาอยู่นะ

Or ถ้าไม่เลือกปลา ก็เลือกเป็นหมูได้จ้า

Iberico Pork Rack / Parsnip Purée / Chanterelles Mushroom
หมูอะเบอริโก้ส่วนซี่โครงสุดนุ่ม มากับซอสอร่อยเข้ม เมนูนี้ก็ชอบจ้า

Dessert ของหวานเลือกได้อย่างใดอย่างหนึ่ง

Mascarpone/Shiso Sorbet/Strawberry
ไอศกรีมสตอเบอร์รี่ ลูกชอบจ้า แต่เราไม่ได้ชิม ก็คิดว่าอร่อยแหละ เด็กให้ผ่าน

Or หรือ จะเลือกเป็นจานนี้

White Chocolate/Pineapple Sorbet
ไอศกรีมสับปะรด ด้านล่างมีฐานเหมือนพุดดิ้งนุ่มๆ เบิร์นมา พร้อมครัมเบิ้ล กับไวท์ช็อคด้านบน คืออร่อยนะ หวานปานกลาง แต่ส่วนตัวเป็นคนชอบไอศกรีมผลไม้รสเปรี้ยวไง ก็โอเคแหละ

Petit Four ปิดท้ายกันอีกนิดกับช็อคโกแลตและของหวาน
Chestnut Meringue Tart
Chocolate + White Chocolate
Financier อันนี้ love

+Option French Cheese 1,800++ ใครชอบกินชีสด้วย คือ จะมีพนักงานเดินมาเสิร์ฟให้เลือก ก็จ่ายเพิ่มเป็น 1,800 บาท++ ได้จ้า (เพิ่มจากของเราอีก 300 กว่าบาท)

Côte by Mauro Colagreco

RESERVATIONS
 https://bit.ly/RES-Cote
tel. 020983818 or 020983888
email:  cote.bangkok@capellahotels.com

Google Map >> https://g.page/COTE-Bangkok?share

**ค่าเสียหายมื้อนี้ 2 คนรวม ค่าอาหาร ค่าน้ำ ค่า service+vat แล้ว = 3,789.94 บาทค่ะ คุ้มค่ากับการมากินร้านดีๆ อย่าลืมมาลองกันถ้าชอบร้านแบบนี้ ^^

COTEbyMauro #MauroColagreco #MichelinStarChef #Michelin #GuideMichelin #Gastronomique #Worlds50best #asias50best

#โรงแรมคาเพลลากรุงเทพ #CapellaHotels #CapellaBangkok #ultraluxuryhotel #hotelreview #luxuryhotel #lifestyleblog
#nanareview

***************